Gli alberi di ulivo, ai quali dobbiamo le caratteristiche uniche del nostro olio, crescono nella valle del monte Trempu.

Solo alle pendici di un territorio che odora di mirto, di oleandri, e della più incontaminata macchia mediterranea, si possono coltivare gli ulivi autoctoni di Pibireddu.

Nel profumo delle olive di questa rara e preziosa qualità, e di quelle della cultivar di Semidana e Mallocrìa, si può già intuire quale armonia e inconfondibile aroma fruttato avrà l'olio extra vergine che esse ci daranno.