Die herausragende Qualität aller unserer Produkte ist das Ergebnis vom Respekt, den wir der Umwelt entgegenbringen, und von unseren Bemühungen, die Umwelt zu erhalten, denn hier gedeihen unsere Olivenbäume und unsere Reben und hier weiden unsere Schafe.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, alle unsere Anlagen mit Sonnenenergie zu speisen und als weitere Energiequelle Biomasse zu verwenden. Um sicher zu gehen, dass wir die Umwelt nicht belasten, behandeln wir das Abwasser der ölmühle in einer Kläranlage mit biologischer Abwasserreinigung und verwenden den Schafsmist als natürlichen Dünger.

Mit diesen Maßnahmen wird der Umweltschutz zu einer ganz natürlichen Angelegenheit.